每每在部落格上看到許多格友做點心 烤蛋糕 都有一種熟悉的感覺
上次做點心是我高中的時候 好久囉
想想家家裡有烤箱 再去採購一些基本的器具
就這樣 karen@烘培坊 重出江湖 ( 做就做 還搞那麼多名堂 )
希望能 ~ 烘培出幸福好滋味
一開始就從餅乾開始
先看看我的成品吧
旁邊放的這杯是我自己煮的 ~ 洛神花茶 清涼解渴
做了大約30片 多的我把它放在保鮮罐裡
品名 : 奶油小餅
材料 : 奶油 150g
酥油 100g
白砂糖 120g
鹽 1/4 茶匙
蛋 1個
低筋麵粉 360g
香草精 少許
牛奶 3大匙 ( 45 ml )
各類果醬
做法 :
1. 將奶油及酥油拌勻 再加入白砂糖打發
2. 加入牛奶 + 鹽 + 蛋 拌勻
3. 加入低筋麵粉 + 香草精 用橡皮刀攪拌均勻極為麵團
4. 將麵團裝入擠花袋中
5. 在烤盤上鋪上烘培紙 將麵團擠在烤盤上
6. 將喜歡的果醬用湯匙點綴在擠好的餅乾上即可
7. 烤箱預熱200度 烤15-20分鐘
心得感想 :
1. 口感上很"奶味" 小品和小乖很愛吃
2. 如果喜歡"酥脆" 可以烤再久一點
3. 因為我是使用砂糖顆粒不夠細 所以我在攪拌砂糖時花得時間比較多
我下次要用最細的砂糖 這樣攪拌時溶解的比較快
4. 麵團含水量比較低 所以使用的擠花嘴可以用大一點的
不然很難擠 我都擠到手痛ㄟ
5. 餅乾的大小要擠的一樣 否則餅乾上色的時間會不一樣
做出來的餅乾顏色就會不同
6. 我和小品爸擠的餅乾 嗯.....真的要再加強
有夠醜的啦
7. 感謝小品爸熱心的配合 這次的餅乾小品爸有幫忙喔(因為他休假)
全家都覺得好吃 真的讓我又再度愛上烘培 我會繼續努力
- Jun 24 Tue 2008 15:13
樂在廚房 ~ 奶油小餅
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