karen手札 ~ 惜福

每每在部落格上看到許多格友做點心   烤蛋糕         都有一種熟悉的感覺
上次做點心是我高中的時候         好久囉
想想家家裡有烤箱        再去採購一些基本的器具
就這樣      karen@烘培坊         重出江湖 ( 做就做   還搞那麼多名堂 )
希望能 ~ 烘培出幸福好滋味

一開始就從餅乾開始
先看看我的成品吧

 


旁邊放的這杯是我自己煮的 ~ 洛神花茶           清涼解渴




做了大約30片　　　　　　　 多的我把它放在保鮮罐裡





品名 : 奶油小餅  

材料 :  奶油   150g
         酥油   100g
         白砂糖   120g
         鹽   1/4 茶匙
         蛋   1個
         低筋麵粉   360g  
         香草精   少許
         牛奶  3大匙  ( 45 ml )
         各類果醬

做法 :

  1. 將奶油及酥油拌勻     再加入白砂糖打發

  2. 加入牛奶 + 鹽 + 蛋　拌勻

  3. 加入低筋麵粉 + 香草精 　　用橡皮刀攪拌均勻極為麵團

  4. 將麵團裝入擠花袋中　　　

  5. 在烤盤上鋪上烘培紙　　　將麵團擠在烤盤上

  6. 將喜歡的果醬用湯匙點綴在擠好的餅乾上即可

  7. 烤箱預熱200度　　　烤15-20分鐘

心得感想 : 

  1. 口感上很"奶味"　　　小品和小乖很愛吃

  2. 如果喜歡"酥脆"  　　　可以烤再久一點　

  3. 因為我是使用砂糖顆粒不夠細　　　　所以我在攪拌砂糖時花得時間比較多
      我下次要用最細的砂糖　　　　這樣攪拌時溶解的比較快

  4. 麵團含水量比較低　　　　　　所以使用的擠花嘴可以用大一點的
      不然很難擠　　　　　　我都擠到手痛ㄟ

  5. 餅乾的大小要擠的一樣　　　　否則餅乾上色的時間會不一樣
      做出來的餅乾顏色就會不同

  6. 我和小品爸擠的餅乾　　　    嗯.....真的要再加強
      有夠醜的啦         

  7. 感謝小品爸熱心的配合　　　　　　這次的餅乾小品爸有幫忙喔(因為他休假)
      全家都覺得好吃　　　　　真的讓我又再度愛上烘培　　　　　我會繼續努力